פיקוד העורף התרעה במרחב

עוף בטריאקי על מצע בורגול

כשמזרח תיכון פוגש את המזרח הרחוק. בתיאבון!

מערכת רשת 13/08/12 21:00



 

עוף בטריאקי
(חומרים ל-6-4 מנות)
1 ק"ג פרגיות (ירכי עוף ללא עצם) טריות חתוכות לנתחים בגודל 3 ס"מ
לרוטב:
1/4 כוס מירין
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות סאקה או יין לבן יבש
1 כף סוכר חום כהה
1 כף שמן קנולה
1 כפית שמן שומשום קלוי
2 כפיות ג'ינג'ר מגורר דק
להגשה:
פטרוזיליה קצוצה
 
  1. מערבבים היטב את חומרי הרוטב בקערה, עד שהסוכר נמס. מוסיפים את נתחי העוף ומערבבים. משרים כחצי שעה מחוץ למקרר.
  2. מחממים מחבת טפלון גדולה על להבה בינונית (אין צורך לשמן), מוסיפים את נתחי העוף ללא הנוזלים (את הנוזלים שומרים) ומקפיצים כ-2 דקות, עד שהעוף משנה את צבעו.
  3. יוצקים את הנוזלים על העוף ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה בינונית 5-4 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהעוף מוכן. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
 
 
סלט בורגול חם
(חומרים ל-6-4 מנות)
11/2 כוסות בורגול גס
1/2 כוס חמוציות מיובשות
2 כפות שמן זית
1 כף רכז רימונים
1 כף מיץ לימון
מלח ופלפל שחור גרוס
להגשה:
1/3 כוס צנוברים קלויים קלות
 
  1. משרים את הבורגול בקערה גדולה עם 4 כוסות מים רותחים כ-20 דקות.
  2. מסננים היטב את הבורגול ומעבירים לקערה גדולה, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. מפזרים צנוברים קלויים ומגישים.
  
בתאבון!