פיקוד העורף התרעה במרחב

מתכונים דיאטיים לאחרי החגים...

חזה עוף בלימון וזוקיני בבלסמי

מערכת רשת 15/11/11 12:25



 

חזה עוף בלימון ודבש
החומרים ל-4 מנות:
2 חזות עוף שלמים (לא משוטחים לשניצל) חצויים
2 כפות שמן זית
1 לימון חתוך לעיגולים בעובי 1 ס"מ
2 ענפי תימין
2 כפות מיץ לימון
2 כפות דבש
2 כפות מים
1 כף צלפים קטנים או 2 כפות צלפי ענבים (לא חובה)
מלח גס ופלפל שחור גרוס
 
 
ההכנה:
1.                  מוציאים את חזות העוף מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה.
2.                  שוטפים את העוף במים קרים ומייבשים היטב בנייר סופג. מחממים מחבת גדולה, מוסיפים שמן זית ועוף ומטגנים 3-2 דקות מכל צד, עד להזהבה.
3.                  מוסיפים פרוסות לימון, ענפי תימין, מיץ לימון, דבש, מים, צלפים, מלח ופלפל, מערבבים ומביאים לרתיחה.
4.                  מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 12-10 דקות (הופכים צד במהלך הבישול), עד שהעוף מוכן. נזהרים לא לייבש.
 
 
זוקיני בבלסמי
החומרים ל-4 מנות:
3 זוקיני בינוניים פרוסים לרצועות דקיקות (פורסים בעזרת קולפן ירקות)
11/2 כפות שמן זית
2 כפיות חומץ בלסמי
עלים מגבעול תימין אחד
מלח ופלפל שחור גרוס
 
ההכנה:
1.                  מחממים תנור ל-200 מעלות.
2.                  מערבבים פרוסות זוקיני, שמן זית, חומץ בלסמי, תימין, מלח ופלפל בקערה. מניחים 4 תלוליות בתבנית.
3.                  אופים 30-25 דקות עד הזהבה.