פיקוד העורף התרעה במרחב

לביבות בטטה

השף דיוויד לוי עם מתכון קל ללביבות בטטה מתוקות

מערכת רשת 10/12/12 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: לביבות בטטה
קוד זיהוי:201084
 

 

חומרים:
 
 
1 ק"ג בטטה קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות (1.5X1.5 לערך)
2 ביצים טרופות
1 כוס קמח
1 כוס מים
1/2 כפית מלח
1 כף סוכר חום
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
1 תפוח עץ גרנד סמית קלוף וקצוץ לקוביות
חמאה/שמן לטיגון
 
להגשה:
 
1 כוס שמנת חמוצה
1 כף אבקת סוכר
 
אופן ההכנה:
 
את הבטטות מניחים בתבנית פיירקס, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות ל – 35 דקות לאחר מכן מוציאים מהתנור ומעבירים למסננת ומניחים כשעתיים על מנת להגיר את הנוזלים ולתת לבטטות להתקרר.
לאחר מכן מעבירים את הבטטות לקערת נירוסטה ומועכים את הבטטות בעזרת מזלג או מעבד מזון (בפולסים קצרים), לאחר מכן מוסיפים את כל החומרים בהדרגה לאחר מכן מניחים במקרר לשעה למנוחה.
 
כעבור שעה מחממים מחבת לאש בינונית נמוכה מוסיפים מעט שמן/חמאה ובעזרת כף יוצרים לביבות ומניחים במחבת, מתגנים כ – 5 דקות מכל צד ומגישים מיד עם שמנת חמוצה אשר עורבבה עם אבקת סוכר.