פיקוד העורף התרעה במרחב

לזניית ראגו בשר

לזניה מקמח מלא עם תבשיל בשר שמבושל בבישול ארוך

מערכת רשת 25/03/12 15:07



 

נגן וידאו

שם הפריט: לזניית ראגו בשר
קוד זיהוי:201082
 

 

רשימת חומרים ל-4 מנות:
ללזניה:
1 חב' דפיי לזניה מקמח מלא (ניתן לקנות מתוצרת הרדוף אם אני לא טועה)
לראגו:
1/2 ק";;ג כתף בקר חתוכה לקוביות קטנות מאוד + 2 עצמות מח
1/4 כוס קמח מלא+ 2 כפות קמח לבן
3 כפות שמן זית
1 בצל קלוף ופרוס
2 גזרים קלופים ופרוסים
4 שיני שום קלופות ופרוסות
2 ענפי סלרי פרוסים
2 עגבניות ללא גרעינים חתוכות לקוביות
2 כפות גדושות רסק עגבניות
2 כפיות פפריקה
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
 
אופן ההכנה:
  1. מתבלים ומקמחים את נתחי הבשר.
  2. במחבת גדולה ורחבה מחממים שמן זית ומשחימים את קוביות הבשר והעצמות. מוציאים מהסיר ושומרים בצד.
  3. לסיר מוסיפים את כל הירקות למעט העגבניות ומזהיבים. מוסיפים לסיר את כל המרכיבים, מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל ומכסים במים עד כדי כיסוי בלבד.
  4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים ללא כיסוי מכוסה על אש נמוכה במשך כשעתיים.
  5. מבשלים בעדינות את דפי הלזניה במי מלח רותחים.
  6. בהגשה, מניחים עלה לזניה מבושל על הצלחת, מכסים בתבשיל, מניחים עוד עלה לזניה, שוב תבשיל ומכסים בעלה לזניה ומגישים.