פיקוד העורף התרעה במרחב

פוקצ'ת שקשוקה

פוק'צה עם קמח מלא ושמרים טריים ועליה רוטב שקשוקה ועשבי תיבול

מערכת רשת 04/06/12 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: פוקצ'ת שקשוקה
קוד זיהוי:201072
 

 

רשימת חומרים ל-8 יחידות אישיות:
 
לפוקצ'ה:
1/4 ק"ג קמח לבן
1/4 ק"ג קמח מחיטה מלאה
1 כף גדושה סוכר
1 כף שטוחה מלח
1 ו-1/3 כוסות מים
3 כפות שמן זית
2 כפות שמרית
 
לשקשוקה:
8 ביצים
4 כפות שמן זית
1 בצל קלוף וקצוץ
2 שיני שום קצוצות
2 עגבניות קלופות ומרוסקות
3 פלפלים אדומים קלויים קלופים וקצוצים
2 כפות פלפל צ'ומה רגיל- נווה תבלין
מלח לפי הטעם
פלפל ארבע עונות גרוס לפי הטעם– נווה תבלין
 
אופן ההכנה:
  1. לשים את כל מרכיבי הבצק לבצק רך וחלק. מכסם את הקערה במגבת נקייה ומתפיחים במשך כשעה.
  2. בינתיים מכינים את רוטב השקשוקה: מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים שום ובצל מטגנים כדקה, מוסיפים עגבניות מרוסקות, פלפלים קלויים וקצוצים.
  3. מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ-20 דק' על אש נמוכה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
  4. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים, מרדדים כל חלק לפוקצ'ה אישית בעובי 1 ס"מ.
  5. משמנים את פני הפוקצ'ה בשמן זית ומתפיחים מכוסה במגבת במשך 20 דקות.
  6. על פני כל פוקצ'ה מורחים בנדיבות רוטב שקשוקה, על הרוטב מחליקים בעדינות ביצה. (אם רוצים להוסיף חריפות מפזרים פרוסות של פלפל חריף)
  7. אופים בחום גבוה, 220 מעלות בחלקו התחתון של התנור במשך כ-10 – 15 דק'.