פיקוד העורף התרעה במרחב

פילה בקר צרוב על סלט אסייתי

מנה עיקרית: טטאקי בקר יחד עם סלט אפרסמונים אסייאתי

מערכת רשת 25/03/12 13:50



 

נגן וידאו

שם הפריט: פילה בקר צרוב על סלט אסייתי
קוד זיהוי:201063
 

 

 

רשימת חומרים ל-4 מנות ראשונות:
 
300 גרם פילה בקר (יפה ואחיד המתאים לצריבה)
מלח לפי הטעם
פלפל ארבע עונות גרוס לפי הטעם– נווה תבלין
1 כפית כוכב אניס – נווה תבלין
1 כפית זרעי שומר – נווה תבלין
1 כפית פלפל סצ'ואן – נווה תבלין
1/2 מקל קינמון – נווה תבלין
1/2 כפית ציפורן– נווה תבלין
 
לסלט:
2 גזרים קלופים וחתוכים למקלות דקים
1 קולורבי קלוף וחתוך למקלות דקים
2 מלפפונים קלופים וחתוכים למקלות דקים
1 מנגו בשל אך מוצק קלוף וחתוך למקלות דקים / 2 אפרסמונים באותו אופן
1 בצל סגול קלוף וחתוך לרצועות דקות
חופן בצל ירוק חתוך לרצועות דקות
חופן עשבי תיבול קצוצים (נענע, כוסברה, בצל ירוק)
4 כפות בוטנים קלויים וקצוצים
2 כפות שומשום סיני קלוי – נווה תבלין
 
לרוטב:
1/2 כוס מים
1/2 כוס חומץ אורז
1/3 כוס סוכר
1 כף ג'ינג'ר מגורר
1 כף גרגירי כוסברה גרוסים – נווה תבלין
1 כף רוטב סויה
2 כפות שמן שומשום
 
 
אופן ההכנה:
  1. לרוטב: מבשלים את כל מרכיבי הרוטב למעט שמן השומשום. מצננים ומוסיפים את השמן.
  2. לבשר: מכינים תערובת תבלינים בעזרת מכתב ועלי ומצפים את נתח הבשר מכל הצדדים. מחממים מעט שמן במחבת וצורבים את הנתח בשלמותו מכל הכיוונים .
  3. נותנים לבשר לנוח כ-3 דקות ופורסים לפרוסות דקות.
  4. לסלט: יוצקים את הרוטב הקר על הירקות ומערבבים בעדינות.
  5. מסדרים פרוסות בקר צרוב על תלולית סלט ירקות אסייתי ומגישים.