פיקוד העורף התרעה במרחב

מעדן סלרי אפוי

ראש סלרי עם גבינות ואגוזי לוז, יוקרתי ומושחת

01/06/11 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: מעדן סלרי אפוי
קוד זיהוי:183948
 

 

לקרניבורים יש פילה, ולצמחונים את מעדן הסלרי הזה, יוקרתי ומושחת. כמנה עיקרית לארוחת פאר.

 

החומרים:

 

לסלרי:


2 ראשי סלרי גדולים או 4 קטנים
½ כוס שמן
1 כפית מיץ לימון
1 כפית עלי תימין טרי
¼ כפית מלח
קורט צ'ילי גרוס


להכנת המנה:


400 גרם סנט-מור או גבינה משובחת דומה
מעט חמאה
½ כוס אגוזים קצוצים

 

ההכנה:

 

בעזרת מברשת מנקים היטב את הסלרי וקולפים. מכינים את שאר החומרים ומחממים את התנור לחום בינוני, 180 מעלות, לפני שחותכים את הסלרי.
מכינים כלי חרס קטן או זכוכית חסינת אש. חוצים את הסלרי ופורסים לפרוסות עבות. מניחים בכלי את הסלרי והשמן, מוסיפים מיץ לימון, בוזקים עלי תימין, מלח וצ'ילי. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים כשעה. מצננים.


משמנים תבניות עגולות אישיות, מניחים על נייר אפייה. מפזרים בתבניות מעט אגוזים ומניחים פרוסת סלרי, מעליה גבינה ומעט אגוזים, בונים עוד קומה. בוזקים מעל את שאר האגוזים ומצננים עד ההגשה. אופים כרבע שעה בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה, 200 מעלות.משחררים מהתבניות ומגישים עם רוטב ירוק טעים.


נחמד לשלב באמצע המאפה שכבת בטטה אפויה, למי שאינו חושש להיות מצועצע ומפואר מדי.

כדי שלא ישחיר – מיץ לימון, מי מלח או לבשל מיד.
סלרי מכיל מינרלים נפלאים וכולו בריאות וטעם