פיקוד העורף התרעה במרחב

בוראוורס ונקניקיה בקארי

בשר, אגוז מוסקט, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, גרגרי כוסברה, מלח, חומץ ועוד

01/05/11 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: נקניקיות בקארי
קוד זיהוי:183309
 

 

בוראווס- השם מורכב משתי מילים, בור שזה חוואי וורס שזה נקניקיה באפריקנס. הנקניקייה מגיעה במקור מהולנד וידועה בכינוי בראדוורסט (נקניקיה צלויה) ועברה שינויים בהתאם לטעמם של האפריקנים בדרום אפריקה.

 

 

החומרים ל- 1.2 ק"ג נקניקיות (כ-15):

 

1 ק"ג בשר בקר שומני טחון (שפונדרה)
2 גרם אגוז מוסקט טחון
1/2 1 גרם ציפורן טחונה
1/2 1 גרםפלפל שחור טחון
1/2 1 גרם פפריקה מתוקה
4 גרם גרגרי כוסברה טחונים
10 גרם מלח
16 מ"ל חומץ
160 מל' מים קרים
1.5 מעיים (טבעי או סינטטי)

 

ההכנה:

 

מערבבים יחד את כל המרכיבים. בעזרת מתקן מילוי או שקית זילוף או בקבוק פלסטיק חתוך מעט מתחת דוחסים את התערובת לתוך המעיים.
מומלץ לצלות את הנקניקייה על גריל בחום בינוני.

 

נקניקיות בקארי

 

החומרים:

 

4 נקניקיות דשנות
1 כף שמן
1 בצל יבש גדול
1 תפוח ירוק
1 כף צימוקים
1 כפית גדושה מחית קארי אדומה
½ כוס בירה (או יין לבן)
½ כוס קשטופ

 

ההכנה:

 

מכינים את הנקניקיות בגריל, מצננים מעט וחותכים לחתיכות בעובי אצבע. אם הן נקניקיות מבושלות, פשוט מוציאים מהעטיפה וחותכים.
בסיר בינוני שטוח מחממים את השמן. פורסים את הבצל לרצועות ארוכות במיוחד ומניחים בסיר. מפזרים מעל את הנקניקיות החתוכות. חותכים את התפוח לקוביות בגודל 1 ס"מ ומוסיפים לסיר. מערבבים, מפזרים את הצימוקים, מכסים ומבשלים 2 דקות על להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים לסיר את הקארי, מערבבים היטב ויוצקים בירה. מערבבים, מכסים ומבשלים דקה אחת. מסירים מהאש ומוסיפים את הקטשופ. מערבבים ומגישים.
כמה פשוט ככה טעים.