פיקוד העורף התרעה במרחב

כבדי עוף בקפה ותמרים לחים

כבדי עוף, בצל, שמן זית, תמר, אספרסו, קוניאק, צ'ילי, מלח גס

29/05/11 21:00



נגן וידאו

שם הפריט: כבדי עוף בקפה ותמרים לחים
קוד זיהוי:183307
 

 

החומרים:

 

600 גרם כבדי עוף טריים מאד
3 בצלים בינוניים
2 כפות שמן זית משובח
1/2 ק"ג תמר לח
4 כוסות אספרסו קצר
1/2 כוס קוניאק – אם רוצים
טיפה צ'ילי גרוס
מלח גס בהגשה

 

ההכנה:

 

את הבצל והתמרים חותכים לאורך לרצועות. מנקים את הכבדים מגידים ומקפידים שאין אף סימן ירוק. אני אוהב לבחור כבדים בהירים יחסית. בווק או במחבת גדולה מקפיצים את הכבדים והבצל. כשהכבדים כמעט מוכנים למידה הרצויה באופן אישי מוסיפים את התמרים והצ'ילי, מקפיצים עוד – ואם יש קוניאק משלהבים. מכבים בקפה ומגישים, הכי טוב עם בטטה מאודה. לא מרתיחים עם הקפה