פיקוד העורף התרעה במרחב

דג בתחמיץ תמרהינדי

פילה לוקוס, חמאה, שמן זית, ממרח תמרהינדי, סוכר חום, פורט, בצל ירוק ועוד

12/04/11 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: דג לוקוס בתחמיץ תמרינדי
קוד זיהוי:182943
 

 

החומרים למנה:

 

200 גרם פילה לוקוס. או בורי
1 כפית חמאה או שמן זית
לתחמיץ:
4 כפות ממרח תמרהינדי
2 כפיות סוכר חום
6 כפות פורט
מעט בצל ירוק פרוס
6 כפות שמן
6 כפות יין אדום יבש


להגשה:
פיסטוק קלוי
מלח
זסטים של לימון מסוכר

 

ההכנה:

 

חותכים את נתחי הדג לפיסות בגודל מנה או ½ מנה.
מערבבים היטב את חומרי התחמיץ. משרים את נתחי הדג בתחמיץ ומורחים אותו מעת לעת. מותר להשאיר את הדג בתחמיץ עד 24 שעות.
מוציאים את הדג מהתחמיץ, מניחים בתבנית חסינת אש מרופדת בנייר אפייה, ועליו חתיכת חמאה.
מחממים את התנור לחום גבוה או לגריל עליון ואופים מספר דקות בהתאם לגודל נתחי הדג. או צורבים בגריל לוהט.
מפזרים מעל פיסטוק, מלח וזסטים של לימון מסוכר. מגישים עם אורז.
מגוונים בציפוי באגוזים קצוצים, לחם טחון עם חרדל ותבלינים, פיסת כבד מטוגנת, וכיד הדמיון.

 

 

תוספת – ירקות מוקפצים עם אורז


מאפה ירקות

 

החומרים:

 

לקט לאפייה (בצל, גזר, תפוחי אדמה ובטטות)
שמן זית
מלח, ופלפל
2 כוסות אורז
2 כוסות חומוס
4 כוסות מים

 

ההכנה:

 

מקפיצים בווק לקט ירקות עם מעט שמן זית, ומתבלים במלח ופלפל.
מעבירים לסיר ומוסיפים את האורז והחומוס. מוסיפים גם את המים ומביאים לרתיחה.
מבשלים כ-30 דקות על אש קטנה.