פיקוד העורף התרעה במרחב

סלט בטטה, בוטנים וארוגולה

בטטות, בוטנים, מלח, אורגולה, בצל, צ'ילי, סויה, שומשום, שמן

12/04/11 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: סלט בטטה ארוגולה ובוטנים
קוד זיהוי:182942
 

 

החומרים:

 

1 ק"ג בטטות
100 גרם בוטנים
מלח
צרור ארוגולה (רוקט)
1 בצל סגול בינוני
לרוטב:
¼ כוס רוטב צ'ילי מתוק
¼ כוס רוטב סויה
1 כפית שמן שומשום
2 כפות שמן קנולה או תירס

 

ההכנה:

 

קולפים את הבטטות, חותכים לקוביות בגודל בינוני ומאדים מעל שושנת אידוי או בסיר של קוסקוס. אידוי הוא הדרך הטובה ביותר לבשל בטטה, אבל גם במיקרוגל, בשקית סגורה עם מעט מים, בטטות יוצאות מצוין. כשהבטטות רכות אבל שומרות עדיין על צורתן מוציאים מהאידוי ומצננים.
מטגנים את הבוטנים בשמן חם עד צבע זהוב ומסננים. השמן טוב לשימוש חוזר. בוזקים מעט מלח על הבוטנים. ניתן לקנות בוטנים מטוגנים, מה שמקל על העבודה ופוגע רק מעט באיכות המנה.
ארוגולה ניתן לקנות שטופה ומוכנה. את הבצל קולפים ופורסים דק ככל האפשר, רצוי בעזרת מנדולינה.
בקערה גדולה שקופה מערבבים את מרכיבי הרוטב, מוסיפים את קוביות הבטטות ומערבבים בעדינות בידיים, מוסיפים את הארוגולה, הבצל והבוטנים ומערבבים בעדינות.
אפשר להחליף את הבוטנים בגרגרי חומוס