פיקוד העורף התרעה במרחב

סופלה מוס שוקולד קפוא

צחי בוקששתר מגיש פינוק מפתיע

מערכת רשת 18/03/13 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: מוס שוקולד
קוד זיהוי:182570
 

 

החומרים ל-4 מנות אישיות:

 

5 ביצים מופרדות
50+100 גרם סוכר דק דק
1 כף חמאה רכה
200 גרם מטבעות שוקולד מריר
1/2 מ"ל שמנת מתוקה
35 גרם אבקת קקאו
3-2 כפות ליקר גרנד מרינייה

 

ההכנה:

 

חותכים 4 רצועות נייר אפייה בגודל 15 על 12 ס"מ, מקפלים לחצי כך שגובה הנייר 6 ס"מ. עוטפים ברצועות הנייר 4 טבעות מתכת בגובה 3 ס"מ, מבחוץ, מהדקים בעזרת סלוטייפ, כך שהנייר גבוה ב-3 ס"מ מהטבעות.


בקערה מעל אמבט מים חמים טורפים כ-15 דקות את החלמונים, 100 גרם מהסוכר הדק ו-3 כפות מים. כשהקציפה תפוחה, יציבה ובהירה מוסיפים את החמאה. מסירים מאמבט המים וממשיכים לטרוף כ-10 דקות, עד שהקציפה הצטננה.
 

מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה ומערבבים היטב עם 200 גרם שוקולד ואבקת הקקאו.
מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את 50 גרם הסוכר שנותר. מקפלים עם תערובת השוקולד והחלמונים ואז את הליקר. ממלאים את הטבעות ומקפיאים כ-24 שעות. מסירים את הנייר לפני ההגשה, בתוך הטבעות.