פיקוד העורף התרעה במרחב

דג פופקורן על מצע סליקורניה

דג פילה, ביצים, פנקו, עשבי תיבול, חרדל ועוד

מערכת רשת 04/04/11 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: דג פופקורן על מצע סליקורניה
קוד זיהוי:182569
 


החומרים:

 

½ ק"ג פילה דג
1 כוס קמח
מעט מלח
3 ביצים
2 כוסות פירורי פנקו
מעט צ'ילי גרוס
שמן לטיגון עמוק או ½ עמוק

 

ההכנה:

 

מתחילים מהכנת צלחות הגשה, מטבלים ומשהו לשתות.
מכינים "מפעל שניצול": צלחת עם קמח מתובל במלח , קערית עם ביצים טרופות, צלחת עם פנקו שמערבבים בו מעט צ'ילי גרוס, בהתאם לגיל הסועדים.
חותכים את הדג לקוביות קטנות. מקמחים את קוביות הדג, מעבירים בעזרת מקלות אכילה לביצה ומשם לפירורי הלחם. אפשר להעביר ל-20 דקות למקפיא, זה מקל על הטיגון.
חובה לשים טיימר.
מטגנים, מעבירים לנייר סופג וזהו, מוכן להגשה.
יוצקים על הסליקורניה מים רותחים, סופרים עד עשר ומסננים. מעבירים לקערה ומתבלים בטיפה שמן. מחלקים לצלחות הגשה. מניחים מעל את הדגים המטוגנים ומגישים.

 

מיונזים מדליקים:


מכסיקויונז – עם הבנרו קלוי, מיץ תפוזים ומעט דבש
חרדליונז – מיונז ביתי בתוספת חרדל דיז'ון חלק ועם גרגרים
מיונז ירוק - מיונז ביתי בתוספת המון עשבי תיבול ובצל ירוק ושום

 

המצרכים:

 

דבנרו ועשבי תיבול גדעון, ביצים ושמן למיונז, חרדל דיזון חלק, חרדל דיזון גרגרים, תפוזים, דבש, בצל ירוק, שום, לימונים


 

 

תוספת - פרוסות תפוחי אדמה מוקפצות עם פטרוזיליה


 

החומרים:

 

1 ק"ג פרוסות תפוחי אדמה
6 שיני שום
½ כוס שמן זית
אפשר: 1 כף חמאה
½ צרור פטרוזיליה
מלח

 

ההכנה:

 

שוטפים את תפוחי האדמה ומניחים בסיר, מכסים במים קרים וממליחים. מרתיחים על אש בינונית ומכבים.
קולפים ומועכים את שיני השום. מניחים במחבת טובה וגדולה, מוסיפים שמן זית ומניחים על להבה גדולה.
מסננים ומייבשים את תפוחי האדמה, רצוי על מגבת מטבח. מוסיפים למחבת ומטגנים.
קוצצים גס את הפטרוזיליה, רק את העלים, ומוסיפים למחבת. מטגנים עד שתפוחי האדמה זהובים והפטרוזיליה פריכה, ממליחים מעט ומגישים.
נהדר גם עם נקניק או בשר מעושן.