פיקוד העורף התרעה במרחב

שפונדרה וחיטה עם חילבה

חיטה, בשר לגולש / שפונדרה חתוכה לאסדו, מלח, בהרט, פפריקה ועוד

מערכת רשת 26/03/11 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: שפונדרה וחיטה עם חילבה
קוד זיהוי:181998
 

 

החומרים:

 

1 ק"ג חיטה מושרית
חתיכות שומן
2 ק"ג בשר לגולש / שפונדרה חתוכה לאסדו
1200 גרם בצל קלוף חתוך גס
1 ק"ג גזר קלוף חתוך גס
50 גרם מלח
2 כפות בהרט
1 כפית פפריקה
1 כף גרגרי כוסברה
1 ליטר מים / מרק עוף
200 גרם חמוציות מיובשות

 

ההכנה:

 

משרים את החיטה 20 שעות בקערה עם מים במקרר, מחליפים פעמיים את המים.
מטילים לסיר חתיכות שומן כדי לקבל שומן לטיגון – אם רוצים מוציאים אחר כך.
חותכים את הבשר לקוביות ומשחימים בסיר. מוסיפים את הבצל והגזר ומשחימים. מוסיפים את התבלינים ומערבבים דקה או שתיים.
שוטפים את החיטה, מסננים, מוסיפים לסיר ומערבבים. מוסיפים לסיר את המים או המרק ומביאים לרתיחה. מוסיפים את החמוציות.
בחצי השעה הראשונה לבישול מערבבים מדי פעם.
בעזרת רדיד אלומיניום אוטמים את הסיר ואופים 4 שעות בחום נמוך, 120 מעלות, והכי טוב על להבה מינימלית עם בידוד.
שעה לפני סוף הבישול אפשר להוסיף תפוחי אדמה קטנים.