פיקוד העורף התרעה במרחב

קובנה פירות מיובשים

פירות מיובשים, חמאה, סוכר, ליקר, שמנת, קמח ועוד

מערכת רשת 26/03/11 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: קובנה פירות מיובשים
קוד זיהוי:181999
 

 

החומרים:

 

½ ק"ג קמח
3 כפות סוכר
25 גרם שמרים טריים או 1 כפית שטוחה שמרים יבשים
1/2 2 כוסות מים
1 כפית מלח
300 גרם פירות מיובשים:
צימוקים, משמשים, חבושים ומה שרוצים
2 כפות ליקר
וגם אגוזים, שקדים ופיסטוקים
80 גרם חמאה או מרגרינה
עוד כף סוכר
להגשה:
שמנת חמוצה
אבקת סוכר
פירות יער

 

ההכנה:

 

מכינים ראש עיסה מהשמרים, הסוכר ומחצית מכמות הקמח.
מערבבים בקערה את שאר המרכיבים, יוצרים במרכז גומה ויוצקים לתוכה את ראש העיסה, אחרי 20 דקות מערבבים היטב ולשים. מכסים את הקערה ומתפיחים חצי שעה.
משרים את הפירות המיובשים 10 דקות במים חמים עם הליקר.
מוסיפים את האגוזים והשקדים לבצק. מסננים את הפירות המיובשים ומוסיפים לבצק. לשים ידנית. מתפיחיםכשעה ולשים שוב. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים.
ממיסים את החמאה או המרגרינה בסיר קטן עם כף סוכר – יוצקים לקערית ולא שוטפים את הסיר. מגלגלים כל כדור בחמאה הממותקת ומניחים בסיר. אם נשארה חמאה יוצקים מעל.
מחממים תנור לחום נמוך, °100. מכסים את הסיר ומניחים בתחתית התנור למשך הלילה.
בבוקר בודקים – אם הקובנה חיוורת מגבירים את חום התנור ואופים במרכז התנור, עד שעה נוספת. מגישים עם שמנת חמוצה ואבקת סוכר, ואם יש, עם פירות יער.