פיקוד העורף התרעה במרחב

מרגז ובמיה מופקצים על לחוח

במיה, בצלים, נקניקיות מרגז, לימון ומלח

מערכת רשת 27/03/11 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: מרגז ובמיה מופקצים על לחוח
קוד זיהוי:181997
 

 

במיה היא ירק נפלא, כשמכינים אותו נכון. אז מי שסבתא, שיקטום ויגלף את הקצוות, יפזר על מגש או על שק יוטה משומש וישים בשמש לייבוש. זה הכי טוב, אין ספק. אבל השיטה כאן עושה עבודה לא רעה – עם במיה טרייה וגם אם היא קפואה. את הטרייה צריך לקטום בסכין, רק את החלק הקרוב לגבעול. ואת הקפואה מכינים כך, ישר מהמקפיא.

 

החומרים ל- 4 מנות:

 

400 גרם במיה קפואה או טרייה
2 בצלים בינוניים קלופים
600 גרם נקניקיות מרגז חריפות
1 לימון פרוס דק
4-3 כפות שמן זית
מיץ מ-1/2 לימון
מלח גס

 

ההכנה:

 

חורכים את הבמיה בווק יבש, בכל פעם כמות קטנה. מקפיצים עם מעט מלח גס עד חריכה, ומעבירים למגש. אם יש להבת ווק גדולה כמו במסעדות, מכינים בבת אחת.
חותכים את הבצל לפלחים.
שוטפים את הווק ומלהיטים. חורכים את הבצל, מוסיפים את הבמיה ומטילים פנימה את הנקניקיות ופרוסות הלימון. מקפיצים עד שהנקניקיות מוכנות ורק אז יוצקים שמן זית ומיץ לימון.
שוטחים פיתה דרוזית בצלחת או על מגש ומפזרים מעל את התבשיל. נחמד להוסיף עוד לימון כבוש או להגיש עם טחינה טובה.
אפשר להוסיף עגבניות שרי משומרות ולהקפיץ עוד מעט.
אפשר להחליף את הבמיה הארטישוק.