פיקוד העורף התרעה במרחב

צינורות בצק ממולאים בקרם

מוגשים עם פרפה שקדים, פילו, חמאה, סוכר, שקדים, ביצה וכף ברנדי

מערכת רשת 29/03/13 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: גלילי פילו ממולאים בכל טוב
קוד זיהוי:182057
 

החומרים:

 

12 עלי פילו
50 גרם חמאה מומסת להברשה
60 גרם סוכר לפיזור
100 גרם שקדים קלויים קצוצים
לקרם שקדים:
200 גרם שקדים מולבנים טחונים
200 גרם אבקת סוכר
200 גרם חמאה
1 ביצה
1 כף ברנדי

 

אופן ההכנה:


מברישים את עלי הפילו בחמאה מומסת. חותכים כל עלה ל-4 רבעים, מפזרים מעל סוכר ושקדים קצוצים ומכסים בריבוע פילו. משתמשים בגלילי מתכת לאפייה או מגלגלים נייר אפייה כפול לגלילים באורך כ-6 ס"מ, מגלגלים מעל את עלי הפילו.
אופים 15-10 דקות ב-170 מעלות, עד שהסיגרים בצבע זהוב. מצננים ומרחיקים בזהירות את הגלילים.
להכנת הקרם, מקציפים יחד את השקדים, אבקת הסוכר והחמאה. מוסיפים את הביצה והברנדי ומקציפים. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר עגול וממלאים את הגלילים. מגישים עם פרפה שקדים.

  

קרם זביונה זעפרן

 

מצרכים:

 

קורט זעפרן
3 כפות סוכר
1 כוס יין לבן
שוט ערק
6 חלמונים

 

אופן הכנה:

 

בקערת המיקסר המבשל מניחים קורט זעפרן וסוכר, מתחילים במהירות איטית.
מוסיפים את היין ומפעילים את החימום למקסימלי למשך 3 דקות.
מעבירים לחום נמוך מאד.
יוצקים שוט ערק ואת חלמוני הביצים. מפעילים על חום 40 מעלות במהירות בינונית עד לקצף בהיר ותפוח.
כל זה מתרחש ברגע האחרון לפני ההגשה.
מכינים את התותים בקערה, מניחים את הגלילים על המגש. יוצקים את הזביון לקערה.