פיקוד העורף התרעה במרחב

המסעדה החדשה של לירן גרודה

האיטלקיה שתחמם לנו את החורף: בוגר העונה הראשונה של "משחקי השף" פתח מסעדה

20/10/14 11:26



גאים להציג: לירן גרודה, המתמודד המוכשר מהנבחרת של אסף גרניט, שאף הגיע לרביעיית הגמר בעונה הראשונה של תכנית הריאליטי ";משחקי השף"; פותח בימים אלו מסעדה חדשה בשם Beccafico.

 

תמונה גדולה

שם הפריט: לירן גרודה
קוד זיהוי:211531
לירן גרודה
 

 

מסעדה בקפיקו הינה מסעדה איטלקית ברוח צעירה שממוקמת על הציר המרכזי של רחוב שבזי בשכונת נווה צדק הציורית. 

 

תמונה גדולה

שם הפריט: בקפיקו
קוד זיהוי:211533
Beccafico (בקפיקו)
 

 

 

תפריט מסעדת Beccafico (בקפיקו) מגיש מגוון רחב של מנות איטלקיות קלילות וטעימות, החל מראשונות כמו למשל סלט בראזאולה עם ארוגולה, רוקט, בצל סגול, כוסברה ונענע, מנת אנטי פסטי של מבחר ירקות בדרגות צלייה שונות, קרפצ'יו דג, סלט קפרזה ומנות נוספות, מגוון פיצות מבצקים שעשויים מקמח איטלקי הנעשות עפ";י המסורת האיטלקית כמו פיצה נפוליטנה אך גם פיצה אווז עם חזה אווז, פיצה צ'יפוטלה, פיצה פונגי ועוד, עיקריות מפסטות עבודת יד כמו מנת פסטה פטריות של קרעי בצק חלמונים עשיר עם פטריות ברוטב פורצ'יני, שמנת ופרמז'ן, מנת ניוקי טומאט של ניוקי תפו";א דזירה בקרם עגבניות,עגבניות צרובות, תרד טרי ופרמז'ן, דג ים צרוב ברסט קמח תירס המוגש לצד ירקות צרובים ועוד ועד לקינוחים כמו פנקוטה בזיליקום ושוקולד לבן וורסיה של לירן לכנאפה איטלקי על בסיס גבינת ריקוטה ועוד.

 

תמונה גדולה

שם הפריט: פיצה
קוד זיהוי:211532
מהמטבח המולקולרי למטבח האיטלקי
 

 

השף לירן גרודה אשר יצר את התפריט ויוצר במטבח הפתוח אל מול הסועדים התחיל את דרכו כקונדיטור ומשם עבר אל המטבח עבד ולמד אצל כמה וכמה שפים ישראלים מובילים, התמחה במטבח מודרני(";בישול מולקולינארי";) וכעת לראשונה מציג תפריט פרי יצירתו לקהל הרחב.

 קרדיט צילום: אנטולי מיכאלו